¿Cómo los probióticos pueden proteger tu salud?

Los misteriosos microbios de tu vientre (sí, hay una verdadera granja de bacterias viviendo en tu vía digestiva) pueden ser la clave de tu buena salud. Se cree que estas bacterias, denominadas microbioma intestinal, afectan a muchos de los sistemas del cuerpo y al riesgo de padecer ciertas enfermedades, incluso a las de órganos lejanos como el cerebro.

Pensemos en la enfermedad de Alzheimer. Mientras que algunos expertos atribuyen a actividades como los crucigramas, la lectura y los videojuegos el mantenimiento de una mente aguda, mantener unas bacterias intestinales sanas puede ser igual de importante. Nuestras bacterias intestinales desempeñan un papel importante en el control de la inflamación, por ejemplo, la raíz de enfermedades degenerativas como la demencia.

Entonces, ¿cómo puedes asegurarte de que sus bacterias intestinales se comporten de la mejor manera posible? Incluye los siguientes alimentos y bebidas en su dieta.

Alimentos fermentados

Los alimentos fermentados han pasado por un proceso en el que las bacterias naturales convierten el azúcar y los almidones en ácido láctico, conservando los alimentos y creando enzimas beneficiosas, nutrientes y probióticos. La fermentación también ayuda a descomponer los alimentos en una forma más digerible, lo que ayuda a mejorar la digestión. Los alimentos fermentados incluyen:

Yogur
Kefir
Té de kombucha (té negro fermentado)
Tempeh (soya fermentada)
Kimchi (especia)
Chucrut
Col fermentada
Encurtidos, frutas y verduras encurtidas

Grasas e hidratos de carbono

Las grasas e hidratos de carbono saludables ayudan a producir un microbioma sano y a mejorar la salud de tu cerebro. Algunos ejemplos son:

Verduras
Arándanos, cerezas, manzanas
Aceite de oliva
Aceite de coco
Mantequilla alimentada con pasto
Aguacates
Frutos secos (excepto cacahuetes), mantequillas de frutos secos y algunas semillas
Huevos enteros
Pescado y marisco salvaje

Polifenoles

Los alimentos y bebidas con polifenoles están asociados a la reducción de la inflamación y a la creación de cambios favorables en el microbioma. Algunas buenas fuentes son el café, el té, el chocolate, el vino y la cúrcuma (especia culinaria).

Los alimentos prebióticos alimentan a las bacterias buenas. Las bacterias intestinales son capaces de convertir los alimentos ricos en fibra en ácidos grasos de cadena corta que ayudan a mantener la salud intestinal. Todos los prebióticos sobreviven en el estómago, pueden ser metabolizados por las bacterias intestinales y confieren un beneficio para la salud. Los alimentos prebióticos más populares son las alcachofas, las cebollas, jícama, ajo, espárragos crudos y achicoría.

Principales tipos de probióticos:

Añadir probióticos a la dieta puede ser un método eficaz para aumentar las bacterias intestinales. Las cinco especies principales de probióticos son:

Lactobacillus plantarum: esta especie ayuda a combatir las infecciones, controla la inflamación, gestiona el crecimiento de bacterias patógenas y descompone las proteínas que pueden reducir las alergias alimentarias.
Lactobacillus acidophilus: esta especie ayuda a fabricar vitamina K, controlar la levadura, producir lactasa y mantener niveles saludables de colesterol.
Lactobacillus brevis: esta especie mejora la inmunidad de las células, en particular la de las células T asesinas, y aumenta los niveles de BDNF.
Bifidobacterium lactis: esta especie refuerza la inmunidad, en particular a las vacunas.
Bifidobacterium longum: esta especie mejora la intolerancia a la lactosa, tiene propiedades antioxidantes, ayuda a mantener un colesterol saludable, aumenta el BDNF y reduce el pH intestinal, lo que suprime el crecimiento de tumores.