Wilma Harvey A medida que los cafés especiales continúan creciendo en popularidad, las necesidades de los consumidores comienzan a adaptarse y esperan más de cada taza de café que beben. Por lo tanto, aprenden a hacer café en casa para replicar la bebida del bar.
A medida que más y más compañías de café se adaptan a las expectativas cambiantes de los consumidores, las marcas comienzan a usar el término “barista”, ya sea que se trate de equipos, café instantáneo o incluso bebidas a base de plantas. El término se refiere a un producto de alta calidad que atraerá al consumidor de café más exigente, pero ¿qué significa realmente este concepto? ¿Qué distingue a los productos de Barista de la competencia y cómo ha evolucionado? Hablé con un par de expertos de la industria para conocer sus opiniones. Sigue leyendo para saber lo que me dijeron. ¿Un diploma de camarero significa experiencia? Todo esto no solo abarca los cafés muy especiales, puede ir desde un capuccino a frappuccinos que pedir en starbucks.
La industria del café de especialidad
A pesar de la reciente popularidad de la industria del café de especialidad, el término “especialidad” se acuñó originalmente en 1974. En una edición de la revista Tea and Coffee, Erna Knutsen describió el café especial de alta calidad y sabor único. Hoy en día, la palabra especialidad es utilizada por baristas, tostadores y empresas de café, a menudo para referirse a la alta calidad del café y al cambio en la cultura del café. Aunque la palabra a veces se puede confundir con términos como tercera ola e independiente, los consumidores asocian en gran medida la cultura del café de especialidad con una calidad y un servicio superiores.
Otro término que se está comenzando a utilizar en la industria del café es “nivel de barista”, y probablemente esto se deba a que el trabajo de los baristas es cada vez más apreciado en el sector de los cafés especiales. El término a menudo se asocia con productos de café, equipos dispensadores y bebidas a base de plantas para usos específicos en bebidas de café.
¿Qué significa ser barista?
Mona Mohamed es la fundadora de una marca de café especial con sede en Ottawa, Canadá. Veamos cómo defines el café de un barista. “Por lo general, un dispositivo o producto que ayuda a crear una bebida de alta calidad que imita la forma en que lo hace un cantinero experimentado y capacitado”. En general, los consumidores admiran cada vez más el conocimiento y las habilidades de los camareros, especialmente a raíz de los bloqueos relacionados con COVID-19, “La gente de hoy tiene más que ver con el café y asocia el término barista con café de calidad”, dice Toby.
Las tiendas especializadas generalmente se adhieren a estándares más altos de calidad y sostenibilidad, incluida la preparación de bebidas. Los baristas a menudo reciben capacitación durante semanas o meses sobre cómo preparar y preparar café de alta calidad utilizando equipos de cafetería comerciales a los que, en la mayoría de los casos, el consumidor promedio no puede acceder. A medida que el café de especialidad se vuelve cada vez más popular entre los consumidores, más y más personas intentan preparar bebidas de café de calidad en casa. Mona señala que los fabricantes de equipos de café están respondiendo cada vez más a la creciente demanda y están lanzando modelos de sus equipos a nivel de barista o barista doméstico.
