Wilma Harvey A pesar de su nombre tropical, la pizza hawaiana es en realidad una creación canadiense.
Esta comida cargada de piña es una creación del cocinero jubilado, Sam Panopoulos, quien puso la piña en una pizza en Satellite Restaurant en Chatham, Ontario.
Si pides una con mucho queso y te preocupan las calorías, con una visita al gimnasio estarás como nuevo. ¿Estás listo que aquí te contamos más?
El origen de la pizza hawaiana
A mediados de los años 60, Satellite Restaurant (ahora de propiedad diferente) había estado sirviendo pizza durante algunos años, aunque Panopoulos, ahora de 82 años, dice que el plato todavía era una novedad para los canadienses.
“La gente solo ponía champiñones, tocino y pepperoni, eso es todo”, dice Panopoulos. “Comí piña en el restaurante y me puse un poco, la compartí con algunos clientes y les gustó. Y comenzamos a servirlo de esa manera. Durante mucho tiempo, fuimos los únicos que lo servimos “.
Como la conocemos hoy, la pizza hawaiana es una clásica pizza de queso al estilo americano cubierta con jamón y piña. Las variaciones pueden incluir tocino en lugar del jamón, pero Panopoulos dice que su mayor contribución fue simplemente agregar la piña.
Panopoulos es el rey de la pizza con piña
Panopoulos disfrutó de cierta atención de los medios durante los últimos años, pero la afirmación de la pizza eclipsa lo que en realidad puede ser el legado más perdurable de Panopoulos: la pasión por presentar sabores diversos a los comensales canadienses.
A principios de los años 60, la pizza se consideraba comida étnica, una curiosidad italoamericana que los canadienses aventureros probarían cuando cruzaran la frontera.
En ese entonces, Panopoulos conducía a Detroit para probar la pizza con queso. En ese momento decidió comprar un pequeño horno y decidió aprender a preparar este alimento.
La pizza hawaiana no fue su único invento
Panopoulos no se detuvo con la pizza. A lo largo de los años, el restaurante Satellite introdujo una variedad de nuevos sabores a los residentes de Chatham, como comida china preparada por un cocinero chino y platos de la Grecia natal de Panopoulos.
“Hoy puedes ir a un local chino y comer una ensalada de pollo, local tailandés te dan algo más. Pero en aquellos días no había forma de mezclar sabores ”, asegura Panopoulos.
Puedes decir lo que quieras sobre la pizza hawaiana, un plato polarizante que parece atraer a tantos fanáticos como detractores. Pero la realidad es que es un platillo delicioso. Si pides pizza a domicilio, que sea una pizza hawaiana con mucha piña, por favor.
