Wilma Harvey Cuando piensas en los platos portugueses y la comida tradicional portuguesa, ¿Qué te viene a la mente? La comida de Portugal y su rica gastronomía se han visto eclipsadas por las tradiciones culinarias de su famoso vecino, España, así como de Italia y Francia.
Los portugueses aman la buena comida y esta simple alegría impregna todos los aspectos de la vida. Encontrarás muchos platos portugueses en todo el país, con énfasis en el pescado, la carne, el aceite de oliva, el pan, el tomate, las hierbas y las especias. La comida en Portugal está hecha con ingredientes simples que están impecablemente preparados. Los sabores son frescos y saludables. Y, los vinos y bebidas locales para acompañar todo son abundantes.
Caldo Verde
Del norte de Portugal llega el Caldo Verde, la famosa sopa portuguesa. Esta es una de las sopas y platos portugueses más populares. Si bien la sopa Caldo Verde es particularmente popular en el invierno, puede disfrutarla durante todo el año, ya sea que haga frío o calor afuera.
La sopa es de color verde y está hecha con un particular repollo verde oscuro que no está ampliamente disponible más allá de las fronteras de Portugal. Los sustitutos incluyen col rizada. Maravillosos sabores de la combinación de puré de patata, rodajas de chorizo y aceite de oliva local portugués, completan esta deliciosa y sustanciosa sopa.
Bacalhau o bacalao portugués
Ningún viaje a Portugal estaría completo sin disfrutar de esta comida tradicional portuguesa. El bacalhau o bacalao portugués es una obsesión nacional. En Portugal, hay más de 365 formas de preparar bacalhau, una para cada día del año. Nos encantó la sencillez de este plato típico de marisco portugués. Los ricos sabores y múltiples formas de comerlo. Bacalhau incluso aterrizó en nuestra lista personal de “las 100 mejores experiencias gastronómicas auténticas para tener antes de morir”.
Encontrarás bacalao portugués preparado de muchas maneras diferentes. Ya sea a la parrilla, horneado, enlatado y frito, encontrará fácilmente su placer de comer. Nuestra preparación favorita de bacalao es el Bacalhau à brás. Este es un revuelto de bacalao y huevo que es muy popular. Se elabora con finas tiras de bacalao mezcladas con patatas, huevos, cebolla, ajo y aceitunas y se cubre con perejil picado. Simple y sin complicaciones, este es uno de los platos portugueses más típicos que no debe perderse en Portugal.
Sardinas a la parrilla
Las sardinas portuguesas a la parrilla o sardinhas asadas son la comida favorita de verano en Portugal. En junio, el olor a sardinas asadas impregna las calles de Lisboa durante todo el mes. Es entonces cuando Lisboa acoge la fiesta más popular dedicada a las sardinas.
El Día de San Antonio o Festival de Santo António celebra sardinas portuguesas a la parrilla los días 12 y 13 de junio. A partir de ahí, comienza la temporada de Festas de Sardinha en todo el resto de Portugal, donde se celebran las sardinas en varios festivales de verano.
Bifanas
Las bifanas son sándwiches tradicionales de cerdo portugueses, tan populares que los encontrarás en todo el país. Estos sándwiches portugueses están hechos de suculenta carne de cerdo marinada servida en pan blanco crujiente. El adobo se hace con especias como pimentón, ajo y vino blanco.
El pan tiene una corteza crujiente por fuera y suave por dentro. Las bifanas se pueden servir con un plato de sopa y papas fritas para una comida completa a la hora del almuerzo o la cena. O servido con cerveza, para una típica merienda portuguesa nocturna. Aunque se considera un refrigerio portugués ligero, tenga cuidado con el tamaño de las porciones. Cuando se acompaña de papas fritas, considéralo una comida completa.
