Wilma Harvey Las vitaminas y minerales permiten a nuestro cuerpo crecer y desarrollarse. También desempeñan un papel importante en funciones corporales como el metabolismo, la inmunidad y la digestión. Existen 13 vitaminas esenciales, entre ellas las vitaminas A, C, D, E y K y aquellas del grupo B, como la riboflavina y el folato.
La mejor manera de satisfacer las necesidades de vitaminas es seguir una dieta equilibrada que contenga una variedad de alimentos. Si por cualquier razón no puedes satisfacer tus necesidades solo con la comida, es posible que necesites suplementos alimenticios para lograrlo. En este caso, puedes buscar la orientación de un profesional de la salud para elegir los suplementos ideales para ti.
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¿Qué hacen las vitaminas y los minerales?
Las vitaminas y los minerales refuerzan el sistema inmunitario, favorecen el crecimiento y el desarrollo normales y ayudan a las células y los órganos a realizar su trabajo. Por ejemplo, seguro que has oído que las zanahorias son buenas para la vista. Y es cierto. Las zanahorias están llenas de unas sustancias llamadas carotenoides que el cuerpo convierte en vitamina A, lo que ayuda a prevenir los problemas oculares.
La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre, por lo que los cortes y rasguños dejan de sangrar rápidamente. Encontrarás la vitamina K en las verduras de hoja verde, el brócoli y la soja. Y para tener unos huesos fuertes, necesitas consumir alimentos como la leche, el yogurt y las verduras de hoja verde, que son ricos en el mineral calcio.
¿Cómo obtener las vitaminas y los minerales necesarios?
Comer bien es importante porque el cuerpo necesita una variedad de vitaminas y minerales para crecer y mantenerse sano.
Comer una mezcla de alimentos es la mejor manera de obtener todos los nutrientes a diario. Las frutas y verduras, los cereales integrales, los productos lácteos bajos en grasa, las carnes magras, el pescado y las aves de corral son las mejores opciones para obtener los nutrientes que el cuerpo necesita.
A la hora de decidir qué comer, verifica las etiquetas de los alimentos y elige aquellos que tengan un alto contenido en vitaminas y minerales. Por ejemplo, cuando elijas las bebidas, verás que un vaso de leche es una buena fuente de vitamina D, calcio, fósforo y potasio. En cambio, un vaso de refresco no tiene vitaminas ni minerales.
También puedes satisfacer tus papilas gustativas sin sacrificar la nutrición mientras cenas fuera: las pizzas, hamburguesas, los sándwiches con cortes magros de carne, las ensaladas frescas y las papas al horno son solo algunas opciones deliciosas y nutritivas.
Si eres vegetariano, tendrás que planificar cuidadosamente una dieta que incluya las vitaminas y los minerales que necesitas. Las mejores fuentes de los minerales zinc y hierro son las carnes, el pescado y las aves. Pero puedes obtenerlos de los frijoles, las semillas, los frutos secos y las verduras de hoja verde como la col rizada.
La vitamina B12 es importante para la producción de glóbulos rojos y el buen funcionamiento de los nervios. Solo se encuentra en los productos animales. Si no comes carne, puedes obtener la vitamina B12 de los huevos, la leche y otros productos lácteos, y los cereales de desayuno enriquecidos. Los veganos (vegetarianos que no comen ningún producto animal, incluidos los productos lácteos) pueden necesitar tomar suplementos de vitamina B12.
¿Debo tomar un suplemento?
Mucha gente se pregunta si debe tomar suplementos de vitaminas o minerales. Si tu dieta incluye una amplia variedad de alimentos, como productos integrales, frutas y verduras frescas, productos lácteos, frutos secos, semillas, huevos y carnes, probablemente obtendrás las vitaminas y los minerales que su cuerpo necesita.
Sin embargo, por tiempo, conveniencia o simplemente hay ciertos alimentos que no son de tu completo agrado, siempre puedes optar por consumir suplementos alimenticios para cubrir con los nutrientes que tu cuerpo necesita. Solo asegúrate de acudir con un profesional que te ayude a elegir los de mejor calidad para ti y aprovecha los mejores descuentos del buen fin para cuidar tu salud.
