6 Consejos para Hacer Pizza

La clave de la mejor pizza casera es la preparación adecuada de la masa y las condiciones de cocción. Además de considerar los tiempos para la pizza, ya que según el tipo de pizza cambiara la preparación.

Siga los siguientes consejos la próxima vez que planee una noche de pizza:

1. Utilice la harina adecuada. La harina es el ingrediente clave de la masa de pizza, y los diferentes tipos de harina dan lugar a distintas texturas y densidades de la corteza. Utilice harinas ricas en proteínas para obtener una corteza esponjosa con burbujas de aire. En cambio, si se trata de una pizza de masa fina, utilice harina de pan o harina de trigo integral. Otro tipo de harina popular para la elaboración de pizzas es la harina 00: una harina blanda y fina ideal para cocinar a alta temperatura. La harina de uso general funciona en un apuro, pero como crea una masa que no se estira fácilmente, puede ser difícil de moldear.
2. Evite amasar demasiado la masa de pizza casera. Las diferentes recetas de masa de pizza recomiendan diferentes tiempos de amasado; sin embargo, como pauta general, amásela durante unos dos o tres minutos en una superficie enharinada. Amasar demasiado crea en una bola de masa dura, lo que hace que estirar la masa plana sea más difícil.
3. Cocinar poco los aderezos proteicos. Los aderezos proteicos, como el pepperoni, el pollo, el tocino y la carne picada, pueden elevar su receta de pizza casera. Para evitar que los ingredientes se sequen o se quemen, cocine parcialmente las proteínas antes de añadirlas a la pizza; los ingredientes proteínicos se terminarán de cocinar con el resto de la pizza.
4. Añada harina de maíz o papel de pergamino a tu bandeja de pizza. Cocinar la pizza directamente en el molde, la piedra para pizza o la bandeja puede ayudar a distribuir uniformemente el calor en la masa, pero también puede dificultar la extracción de la pizza del molde. Espolvorear harina de maíz en la sartén o añadir una hoja de papel pergamino evita que la masa se pegue, haciendo que la pizza se deslice fácilmente fuera de la sartén.
5. Cocina a fuego alto. Cuanto más caliente esté el horno, mejor se cocinará la masa. Las temperaturas elevadas hacen que las burbujas de aire de la masa se expandan, dando como resultado una corteza de pizza crujiente y llena de bolsas de aire. Ajuste su horno a un mínimo de 550 grados Fahrenheit, y deje que se precaliente durante treinta minutos para asegurarse de que esté bien caliente durante todo el tiempo de cocción. Para obtener la corteza de pizza perfecta, hornea la pizza a fuego alto para que la masa se dore con puntos ahumados.
6. Añade ingredientes frescos a la pizza cocinada. Después de sacar la pizza caliente del horno, considere la posibilidad de añadir otra capa de sus ingredientes favoritos. Espolvorear queso parmesano o copos de pimiento rojo sobre la pizza añade una explosión de sabor y adorna la presentación. Si se trata de una simple pizza de queso, una capa extra de queso rallado o una pizca de sal eleva el plato en general. Los ingredientes que están mejor frescos que carbonizados -como el jamón serrano, la rúcula y las espinacas- también deberían ir sobre la pizza una vez que se haya cocinado.

Esperemos que estos consejos te sean de utilidad y puedas aprovecharlos al máximo para hacer pizzas únicas y con un sabor fuera de este mundo. Te recordamos que las pizzas son una excelente opción para compartir con tu familia y si tienes poco tiempo siempre puedes aprovechar los restaurantes de pizza con comida italiana cerca de mi.