Wilma Harvey ¿Está ingiriendo suficientes proteínas en tu dieta? Si esta pregunta te suena familiar, deberías. Esto se debe a que la ingesta de las proteínas es uno de los temas más sonados de la ciencia nutricional en la actualidad. No solo eso, en los últimos años la proteína se ha convertido en el aditivo nutricional más popular y no solo en los alimentos de tu tienda de alimentos favorita, sino también en alimentos comunes como las pizzas, magdalenas y postres.
Seguro sabes que las proteínas son vitales para la salud, la forma física y la longevidad. Sin embargo, aunque investigaciones que apoyan la ingesta adecuada de proteínas de alta calidad en la dieta se han generalizado, persisten muchos mitos sobre este macronutriente esencial.
Te contaremos los mitos más comunes sobre la ingesta de proteínas y sacaremos a la luz ideas sobre los beneficios adicionales que pueden aportar a tu salud.
1. La proteína solo construye músculo
Como nutriente esencial compuesto de bloques de construcción conocidos como aminoácidos, la proteína no solo es un componente del músculo, sino también de los huesos, articulaciones, tendones, ligamentos, cabello, anticuerpos, hormonas, enzimas y mucho más. La proteína también apoya un sistema inmunológico saludable, y desempeña un papel en la composición corporal, y como pronto aprenderás, puede regular el azúcar en la sangre.
2. Demasiada proteína provoca enfermedades renales
Numerosos estudios han demostrado que consumir proteínas en exceso solo perjudica a los riñones si se padece una enfermedad renal o hepática subyacente. Esto se debe a que los riñones sanos son muy buenos eliminando el nitrógeno extra que se produce al comer muchas proteínas.
3. Comer menos proteínas es una buena forma de perder peso
Esto es completamente falso. No comer suficiente proteína puede dificultar la pérdida de peso, ya que ayuda a mantenerte saciado y a aumentar tu metabolismo. También tiene el mayor “efecto térmico” de todos los macronutrientes. Normalmente, el 10% de las calorías que consumes de proteínas se utilizan para metabolizarlas.
A menudo, las personas que pierden peso reduciendo las proteínas pierden músculo, no grasa. Esto se debe a que cuando se reducen las calorías, el cuerpo utiliza la grasa almacenada para obtener energía, pero si las calorías son demasiado bajas, también descompondrá el músculo en aminoácidos para producir energía.
4. No se pueden obtener suficientes proteínas con una dieta basada en plantas
Dado que la mayoría de los alimentos de origen vegetal no contienen la misma cantidad de proteínas que los productos de origen animal, y pueden no contener todos los aminoácidos esenciales, es importante comer una variedad de proteínas de origen vegetal. No querrás comer solo lentejas o arroz, pero la combinación de lentejas y arroz es estupenda. ¿Por qué? Si durante un período de 24 horas tu dieta no contiene todos los aminoácidos esenciales, la reparación y síntesis de proteínas musculares no puede ocurrir
5. La proteína se convierte en azúcar
Nuestro mito final realmente vuela en la cara de una buena evidencia.
La afirmación es la siguiente. Los alimentos ricos en proteínas y algunos suplementos proteicos se convierten en azúcar (glucosa o azúcar en sangre, para ser exactos) y son una pérdida de tiempo y dinero.
En primer lugar, hay que saber que las proteínas de los alimentos y la mayoría de los suplementos se digieren lentamente porque el cuerpo debe descomponerlas en aminoácidos utilizables para sus muchas funciones. La realidad es que las investigaciones han demostrado que las comidas que contienen entre un 25 y un 40% del total de calorías ayudan a mantener unos niveles saludables de azúcar en sangre. Esta es la razón principal por la que reducir los carbohidratos y sustituirlos por proteínas y grasas saludables ha aportado una mejor salud a millones de personas.
Como puedes ver, hay muchos mitos sobre las proteínas que no están respaldados por hechos. Sin embargo, tienes las pruebas que necesitas para obtener los mayores beneficios para la salud, el bienestar y la forma física de la proteína que consumes.
Sigue leyendo: Razones por las que debes empezar a cuidarte en la juventud
