Wilma Harvey El queso mozzarella es un pilar de la pizza. Probablemente sea el queso predeterminado que te viene a la mente cuando piensas en este alimento, y por una buena razón: es innegablemente meloso y delicioso.
Pero cuando se trata de complementar tu pizza, ¿podemos estar de acuerdo en que el mozzarella no es el fin de todo? Hay muchos otros quesos que hacen una buena pizza.
Por poner un ejemplo está el caso de Norteamérica, en donde las pizzas estaban hechas con queso americano y la gente se volvió loca por estas versiones. Sin embargo, el queso americano estaba destinado a sándwiches, no a la pizza.
No solo existe el mozzarella; deja a un lado tus tendencias puristas de la pizza
Incluso si eres un purista de la pizza, da un paso atrás por un momento. Como todo en la vida, es bueno cambiar las cosas de vez en cuando, y la pizza no es una excepción. Experimentar con diferentes tipos de queso (más allá de la mozzarella) es tu oportunidad de divertirte y cambiar todo el perfil de sabor.
Si no estás seguro por dónde empezar, deja que tu elección de ingredientes te ayude a determinar tu elección de queso, ya que el queso es solo otra parte de la creación de una combinación equilibrada de sabores.
¿Quieres una pizza estilo barbacoa? Considera Gouda, Monterey Jack, Colby o, mejor aún, una mezcla. Los quesos más suaves, como Taleggio, se derriten bien y forman una comida rica y súper cremosa. Y, por supuesto, algunas pizzas requieren un queso ligeramente picante, como el de cabra, gorgonzola, parmesano picante o asiago.
Algunas pizzas también brillan más cuando otros quesos ocupan un lugar central. Por ejemplo, el queso mozzarella va en tu pizza, pero puedes agregar el queso ricotta fresco y cremoso hasta el final.
Ciertas recetas de pizza también requieren mozzarella, pero en nuestra opinión, es una pizza pesada y no es necesaria. Es por eso que al buscar una pizzería cerca de mi ubicación, debes centrarte en los diferentes tipos de quesos disponibles con los que se pueda experimentar; las pizzerías cerca de tu casa o de tu trabajo son una gran opción cuando tienes antojo y estás cansado de la misma comida de toda la semana.
Solo recuerda que no todos los quesos son iguales
Si bien no somos de los que discriminan cuando se trata de queso, no todos los tipos de queso son para pizza. El queso cheddar, por ejemplo, que tiene poca elasticidad, no producirá los mismos resultados fibrosos.
Hay que tener en cuenta el contenido de humedad y la grasa del queso. Pero sobre todo, experimenta: prueba diferentes mezclas y ve qué sabores te gustan más. Solo debes saber que hay muchas pizzas deliciosas para hacer que no involucran queso mozzarella.
