Wilma Harvey Las vitaminas son compuestos imprescindibles para la vida ya que, junto con otros nutrientes, actúan como catalizadores en todos los procesos fisiológicos. Sin embargo, estas sustancias no pueden ser sintetizadas por el cuerpo, por lo que se deben obtener de los alimentos.
Tipos de vitaminas
Existen dos tipos:
Las solubles en grasas o liposolubles: entre éstas se encuentran las vitaminas A, D, E y K; las cuales al disolverse se pueden almacenar en el organismo.
Las solubles en agua o hidrosolubles: está la vitamina C y del complejo B como B6, B12, la niacina, el ácido fólico y la riboflavina; que deben disolverse previamente en agua, para que el organismo las absorba. Es por ello, que no se deben almacenar. Generalmente, parte de las vitaminas B o C que el organismo no utilice, será expulsado por medio de la orina.
Es importante mencionar, que las vitaminas son sustancias de origen animal o vegetal. Sin embargo, los minerales son inorgánicos que proceden de la tierra o el agua. Hay farmacias con el descuento vitaminas que tu bolsillo necesita adquiere ahora mismo.
Antioxidantes
Algunas vitaminas (como las vitaminas C y E) y minerales (como el selenio) actúan como antioxidantes, al igual que otras sustancias presentes en las frutas y las verduras (como el betacaroteno).
Los antioxidantes protegen las células del daño ocasionado por los radicales libres, que son productos derivados de la actividad normal de las células.
Los radicales libres participan fácilmente en reacciones químicas (algunas de las cuales son buenas para el organismo y otras no), y se cree que contribuyen a ocasionar enfermedades cardíacas y vasculares y ciertos cánceres. Si se comen cantidades adecuadas de frutas y verduras, que son ricas en antioxidantes, se tiene una menor propensión a desarrollar las enfermedades antes descritas.
Sin embargo, se desconoce si este beneficio es debido a los antioxidantes, a otras sustancias presentes en estos alimentos o a otros factores.
