¿Cómo usar tu moka italiana?

moka italiana
 

La moka italiana no es el café moka que estas imaginando, pues el café italiano es tan especial que incluso tiene su propia máquina. Por eso, hoy te contaremos como se prepara un café italiano en la moka.

Conoce qué es la Moka

Esta es una pequeña cafetera típica en la vida italiana, posiblemente el haz visto en la cafetería al usar tu tarjeta de cliente frecuente o en la casa de algún amigo italiano para así disfrutar de un delicioso expresso o un capuchino caliente. El tipo de cafetera moka más famosa es la cafetera Bialetti.

Las partes de la Moka italiana 

Las cafeteras de prensa italiana tienen tres partes: la base para el agua, el embudo o filtro del medio, para el café molido, la cámara superior para el espresso preparado.

café y moka italiana

Llena la base con agua

Los italianos generalmente usan agua sin prestar mucha atención a la temperatura del agua. En cuanto a la cantidad de agua, hay una línea de llenado dentro de la base, casi a la altura de la válvula de presión, lo que parece una pequeña tuerca y un perno que sobresalen del costado.

Coloca el embudo encima y llénalo con café molido

El embudo encaja muy bien en el extremo abierto de la base. Es como un filtro de café de metal. Coloca el café molido dentro hasta que esté lleno, pero no los llenes demasiado o es posible que el agua no pueda pasar. Atornilla la cámara superior a la base. Hazlo herméticamente o terminara derramándose el agua.

Ponlo en la estufa y enciéndela

Tu café estará listo en cinco minutos. La clave para hacer el espresso de sabor perfecto es usar calor medio-bajo a bajo. Si la llama está demasiado caliente, el agua se empujará a través del café muy rápido, adquiriendo menos sabor. Si han pasado unos minutos y te preguntas si lo estás haciendo bien, levanta rápidamente la tapa del Moka.

Deberías ver dos líneas espumosas de café corriendo por los lados de la protuberancia de metal interior, y el fondo de la cafetera debería llenarse con un espresso.

Escucha a la Moka, te indicará cuando está listo.

Cuando tu moka comience a hacer un sonido retumbante, quítelo del fuego inmediatamente. Es mejor no abrir la tapa, ya que el café caliente burbujeará y te salpicará.

Con estos pasos conseguirás hacer café en la moka italiana, cuéntanos en los comentarios si disfrutas de tu café en un latte o un capuchino.

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